طريقة تحويل الدهون الحيوانية إلى سمن بلدى
المكونات
دهن حيواني جاموسي ( يفضل من بيت الكلاوي )
أو بقر أو غنم
طريقة التحضيرالدهون الحيوانية
ـ نقطع الدهن الحيواني الي قطع صغيرة ،ونزيل منها اي قطعه غير مرغوب فيها .
ـ بعد ان قطعناها الى قطع صغيره الحجم (ويمكن فرمها في الكبة ان أمكن ، لتذوب أسرع ) و نضعها في حله ونضعها على نار هادئه جدا حتى تذوب تماما ، وتكون سائل أصفر ذهبي اللون وتطفو بقايا الدهن الصلبة المقرمشة علي وجه السمنة .
ـ تصفى السمنة من بقايا الدهن الصلبة المقرمشة في برطمان زجاجي نظيف جاف ، وتترك الي ان تبرد تماما ، ونغلق البرطمان السمنة بإحكام وتحفظ في الثلاجة ، او علي الرخامة وتستخدم مثل السمنة .
ـ نحفظ الدهن المقرمش في علبة في الثلاجة الي حين الأستخدام .
ـ أستخدمات بقابا الدهن المقرمش : في المحشي ، في الطبيخ ، في الكبدة ، في تحمير عيش الفتة ، في شوربة العدس .
