طريقة تخزين الجزر
الجزر يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد الغذائية والمعادن ، وغني بالفيتامينات ، و البوتاسيوم ، والالياف ، ويستخدام الجزر في العديد من الاطباق العربية ، والشوربات ، والمشروبات ، ونقدم لكي أفضل طرق لتخزين الجزر في الفريزر .
الطريقة الأولي تخزين الجزر بدون سلق
ـ نحضر كمية الجزر اللي عايزين نخزينها ، ثم ننظيف الجزر ونقشره بالمقشرة ، ثم نغسله جيداً بالماء ، ثم بعد نقطعه الي حلقات او مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
ـ نضعه في اكياس ثلاجه ونفرغ منه الهواء ونضعه في الفريزر لحين الاستخدام .
الطريقة الثانية تخزين الجزر بالسلق
ـ نحضر كمية الجزر اللي عايزين نخزينها ، ثم ننظيف الجزر ونقشره بالمقشرة ، ثم نغسله جيداً بالماء ، ثم بعد نقطعه الي حلقات او مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
ـ بعد ذلك نحضر حلة كبيرة و نضيف اليها الماء ، ونضعها علي النارمتوسطة الحرارة حتي تغلي ، ثم نضيف الجزرالي الماء المغلي ،يغلي لمدة دقيقتين ، ثم نرفع من النار ، ونصفيه بمصفي ونضيف له ماء بارد .
ـ بعد ذلك نضعه في أكياس التخزين ونفرغ منه الهواء ونضعه في الفريزر لحين الاستخدام
طريقة تخزين الجزر المبشور
ـ نغسل الجزر ونقشره ، ثم نبشره بالمبشرة .
بعد ذلك نضيفه في الأكياس ونبطط الكيس ونفرغ منه الهواء وندخله الفريز لحين الاستخدام ، ويستخدام في السلاطات ، والارز السمك ، والارز بالخضار ، وبعض الحشوات .
طريقة تخرين البسلة بالجزر
ـ نقوم بتفصيص البسلة ، وتقطع الجزر الي مكعبات صغيرة ، حسب الكمية التي نحتاج إلى تخزينها.
ـ بعد ذلك نحضر حلة ونضع بها كمية من الماء، ونضعها على النار عالية ، وأول ما تغلي نضع البسلة و الجزر المكعبات ، و معلقة سكر في الماء المغلي ونتركيها لمدة دقيقتين تقريبًا، مع تقليب البسلة و الجزر في جميع الإتجاهات
ـ بعد ذلك نخرج البسلة والجزر من الماء المغلي، نضعها في طبق به ماء مثلج ، ثم نقوم بتصفية البسلة والجزر من الماء المثلج، ونضعها في اكياس ثلاجة و نغلقها جيدًا مع تفريغ الهواء منهم، ثم نضع الأكياس في الفريزر، للأحتفاظ بيها لحين الإستخدام .
فوائد الجزر
1- غني بالبيتا كاروتين : وتساعد البيتاكاروتينات على خفض فرص أمراض القلب، السكتة الدماغية، السرطان والعمى ، إبطاء عملية الشيخوخة ، تحسين وظائف الرئتين .
2- لصحة العيون
3- السيطرة على مرض السكري
4- محارب قوي للسرطان
5- تقوية جهاز المناعة
6- خفض الكولسترول الضار
7- مكافحة أمراض القلب
