طريقة تخزين الطماطم
الطماطم تحتوي علي العديد من الفيتامينات ، والمعادن ، ومضادات الأكسدة ، وتدخل في إعداد العديد من الاطباق والصلصات والمشربات ، فأهي لا تكاد تخلوا منها المائدة العربية في كل الوجبات،ويفضل تخزينها خلال هذه الفترة من العام لأنها بسعر مناسب وقد يرتفع سعرها مع بداية فصل الربيع ،لكنك تحتاجين لطريقة سهلة وسريعة لاستخدامها، ونقدم لكي أفضل طريقتين لتوفرها دائماً في الفريزر،
الطريقة الاولي لتخزين الطماطم
ـ نحضركمية الطماطم اللي عايزين نخزينها ونغسلها جيداً ، ونشيل العنق الاخضر منها ،ثم نقطع الطماطم الي نصفين ، او اربع تربع ، ونضعها في حلة كبيرة على نار هادئه ، ونتركها تغلي لمدة نصف ساعة ثم نطفي النارعليها .
ـ بعد ذلك نتركها لتبرد تماماً ، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونعصرها جيداً، ثم نصفيها بمصفاة ضيقة ، ثم نضعها في الحلة مرة ثانية على النار، ونتركها حتي تتسبك شوية ، ويثقل قوامها ثم نطفي النارعليه ، ونتركها لتبرد تماماً ، بعد ما تبرد ، نضعها في أكياس الثلاجة مع تفريغ الهواء من الأكياس. ثم أغلقي الاكياس جيداً، ثمّ نضعها في الفريزر بشكل مرتب إلى حين استعمالها.
ـ يمكن وضع معجون الطماطم في برطمان زجاجي مع اضافة ، رشة سكر ، ورشة ملح ونقلبهم جيدا ، ونضعها في برطمان واحد بالثلاجة وكل ما نأخذ منة نضع زيت علي وجه ، علشان مش يعمل عفن في البرطمان من فوق .
الطريقة الثانية لتخزين الطماطم
ـ نحضركمية الطماطم اللي عايزين نخزينها ونغسلها جيداً ، ونشيل العنق الاخضر منها ،ثم نقطع الطماطم الي نصفين ، اوالي اربع تربع ، ثم نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي مع اضافة ربع كوب ماء ونضربها جيداً
ـ بعد ذلك نصفي عصير الطماطم جيدا من القشور بواسطة المصفاة ، ثم نضع عصير الطماطم في حلة على النار ، ونضيف لها رشة من الملح والسكر ، ونتركيها تغلي لمدة عشر دقائق.
ـ بعد ذلك نترك صلصة الطماطم حتى تبرد، ثمّ نضعها في أكياس الثلاجة مع تفريغ الهواء من الأكياس. ثم أغلقي الاكياس جيداً، ثمّ نضعها في الفريزر بشكل مرتب إلى حين استعمالها.
طريقة تخزين صلصة المكرونة
فوائد الطماطم للجسم
1ـ محاربة السرطانات : لاحتوائها على نسب عالية جدًا من مضاد أكسدة ، اللايكوبين ، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات أ و ج
2ـ السيطرة على مرض السكري : لاحتوائها علي الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم امتصاص السكر في الدم
3ـ خسارة الوزن : لاحتوائها علي الألياف والماء
4 ـ مقاومة التجاعيد وعلامات الشيخوخة : لاحتوائها علي مضاد أكسدة اللايكوبين
5ـ الوقاية من هشاشة العظام : لاحتوائها علي الكالسيوم والفسفور، و فيتامين ك ، وفيتامين ج .
