طريقة عمل الباذنجان المخلل
طريقة عمل الباذنجان
مكونات الباذنجان المخلل
كيلو باذنجان أسود أو ( أبيض )
زيت للقلي
حشوة الباذنجان
3 فصوص ثوم
2 فلفل رومي
ملح حسب الرغبة
ملعقة ص كمون
ملعقتين خل
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة ص هريسة شطة ( اختياري )
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
– اولا اغسلي الباذنجان جيدا بالماء ، ثم أزيلي الرأس ، ثم قومي بشقه نصفين من المنتصف .
ـ بعد ذلك نقلي الباذنجان في زيت ساخن لمدة 5 دقائق ثم نقلبه على الثاني ، ثم نقوم برفعه من الزيت وتصفيته على منديل مطبخ .
– بعد ذلك جهزي التتبيلة للحشوة : في الكبة نضع فيها الثوم و الفلفل الرومي، والملح ، والكمون ، وملعقة صغيرة من هريسة شطة ، ثم أضيفي الخل واليمون و قلبّي جيدًا ثم قومي بحشو الباذنجان وضعيه في طبق ثم صبّي عليه بقية خليط التتبيلة ، يمكن اضافة شرائح طماطم معه و بالهنا و الشفا .
