طريقة عمل السمان المحشي رز

طريقة عمل السمان المحشي رز

طريقة عمل السمان المحشي رز

طريقة عمل السمان المحشي رز

مكونات السمان المحشي رز

6 سمان ( منظف ومغسول جيدا )
2 كوب أرز ( مغسول ومصفى )
القوانص ، الكبد ، القلب ( بتوع السمان مقطعة صغيرة )
 بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيرة
ملعقتين كبيرة سمنة
رشة جوزة الطيب
نصف ملعقة ص فلفل أسود
ملعقة صغيره ملح
للسلق
بصلة كبيرة مقطعة أرباع تربع
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح
نصف ملعقة ص فلفل أسود
فصين حبهان
ورق لورا
للتحمير
زيت علي سمنة

طريقة عمل السمان المحشي رز

طريقة التحضير

طريقة عمل السمان المحشي رز

ـ أولا نغسل السمان جيدا بالملح ، والليمون مع القليل من الماء وننقعه فى تلك المكونات السابقة لمدة عشر دقائق ، ثم يشطف جيداً ويترك ليصفى تماماً .

ـ بعد ذلك نجهز الحشوة : نحضر مقلاة ونضعها علي نار متوسطة الحرارة ، ثم نضع ملعقتين كبارمن سمنة ، ثم نضع البصلة المقطعة صغير ، ونقلبها حتى تذبل فقط ولا نتركها تصفر .

ـ بعد ذلك نضيف القوانص، والكبد ، والقلوب الى البصلة ونشوحهم مع بعض ، حتى يتغير اللونهم ، ثم نضيف الارز المصفى ، ثم نقلبه حتى يختلط كله سوياً ، و يغلف الارز بالسمنة ، ثم نضيف الملح، والفلفل اسود ، وبشر جوزة الطيب ، ثم نقلبه جيدا مع بعض ،حتى تخلط البهارات مع المكونات ، ثم نضيف كوب ماء ونقلبه جيداً ، ثم نغطى ، ونضعه على نار هادئة ، حتى ينضج نصف سوا ، ثم نرفعه من على النار، ونتركه يبرد قليلاً .

ـ بعد ذلك نحشو السمان من البطن من جوه ، وأورق ما بين الجلد والعظم ، بالارز ولا نكبس حتى يستوى الارز بالكامل ، ونحشى الرقبة قليلا حتى لا تنفجر ويخرج الحشو فى ماء السلق بعد ذلك اقفل الرجلين من تحت مع بعض .

ـ بعد ذلك نحضر حلة ونضع نصفها ماء ، ونضعها على نار عالية ، حتى تغلي ، ثم نضع بصلة مقطعة ارباع تربع ، والملح ، فلفل اسود ، وفصين حبهان ، وورق لورا ، وبهارات ، ونتركهم حتى يغلوا فى الماء ، ثم نضيف السمان الى الماء ، لمدة من 20 دقيقة او حتى تمام النضج ، ثم نرفعه برفق من الشوربة ، ونضعه في مصفي حتى يبرد .

ـ بعد ذلك نحضر مقلاة ، ونضعها على نار متوسطة الحرارة ، ثم نضع فيها زيت على سمنة ، ثم نضيف السمان ، لتحمر ويأخذ لون ذهبي من جميع الجهات ، ونطلعه على ورق مطبخ ، ثم نضعه في طبق التقديم مع البقدونس ، او على ارز بالخلطة ، وبالهنا والشفا .

طريقة عمل السمان المحشي رز بالفيديو

طريقة عمل سمان محشي فريك،وسمان مشوي
وسمان بالزبدة والبصل فيديو

طريقة عمل رز اوزي الدجاج

طريقة عمل الارز البسمتي بصدور الفراخ

تابعنا علي الفيس بوك

تابعنا علي التويتر