طريقة عمل عجينة القطايف
طريقة عمل القطايف
المكونات
2 كوب دقيق
2 كوب ماء دافي
رشة ملح
معلقه صغيره سكر
ملعقة صغيره بيكنج باودر
ملعقة صغيره خميرة
معلقه صغيره لبن بودره
طريقة التحضير
– أولا نحضر خلاط كهرباء ونضع فيها الدقيق ، والسكر، والبيكنج باودر، و الخميرة ، والملح ، ولبن البودره ، ثم نضيف الماء تدريج ونخلطهم جيدا، ونسيبها ترتاح لمدة 10 دقايق حتي تخمر.
– بعد ذلك نحضر مقلاه ونضعها علي نار متوسطة الحرارة ، حتي تسخن المقلاه جيدا ، ثم نقلب العجين وبلكبشه ونحط علي المقلاه ،و أول ما تعمل فقاقيع والعجين كل يختفي تبقي استوت نطلعها ونغطيها بفوطه نضيفه ، ونكرر نفس الطريقة لحد ما نخلص الكمية كلها ، تُترك لتبرد ، ثم تحشي ، تقدري تحشيها بحشوات كتير حلو وحادق .
ملحوظة : تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
– بعد ذلك نحضرمقلاة واسعة ونضع فيها الزيت ،ثم نضعها على النارمتوسطة الحرارة ، حتى يسخن الزيت جيداً، ثمّ نقوم بوضع القطايف المحشية ، ثم قليها في الزيت حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي . نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ ، ثمّ نضعها في طبق التقديم.
ملحوظة : لو حلو نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات ثمّ نصفيها ونضعها في طبق التقديم.
وبالهنا والشفا
