طريقة عمل عجينة الكريب في البيت
طريقة عمل عجينة الكريب
مقاديرعجينة الكريب
٢ كوب دقيق
٢ كوب لبن أو( ماء )
٢ بيضة
٢ ملعقة سمنة او زيت
رشة ملح
رشة فلفل أسود
( لو حلو يبقي ملعقة صغيرة سكر ورشة فانيليا )
طريقة تحضيرعجينة الكريب
– اولا نحضر خلاط كهرباء او ( المضرب اليدوي ) ونضع فيه البيض واللبن ، و ملعقتين من السمنة او ( الزيت ) ،والملح ، والفلفل .
– بعد كده نضع كمية الدقيق بالتدريج ، ونخلطها جيدا ثم نحضر مصفي وتحتها طبق ونصفي الخليط جيدا ، ثم نتركه يرتاح لمده نصف ساعة في الثلاجة .
– بعد كدة نحضر مقلاة تيفال ، ثم نمسحها بمنديل مبلول زيت خفيف ، ونضع فيها كبشه من عجينه الكريب ونوزعها جيدا ،في جميع انحاء المقلاه ، ثم نتركها حتي تاخذ لون ذهبى ، ثم نقلبها الى الوجه الثاني .
بعد ذلك نضعها على فوطه نظيفه ، ثم نكمل باقي الكمية بنفس الطريقه .
طريقة عمل حشوات للكريب الحادق
اولا حشوة البطاطس
مقادير حشوة البطاطس
نصف كيلو بطاطس
زيت للتحمير
ملح
جبنة رومي
مايونيز
كاتشب
شطة ( اختياري)
طريقة تحضير حشوة البطاطس
– اولا نغسل البطاطس جبدا بالماء ، ثم نقشرها ونقطعها علي شكل اصابع ، ثم نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت .
– بعد ذلك نضع المقلاة علي نار متوسطة الحرارة ، نترك الزيت حتي يسخن ،ثم نضع اصابع البطاطس الي ان تحمر ويتغير لونها الي الون الذهبي .
– بعد ذلك نخرج البطاطس علي مناديل مطبخ ، ثم نرش عليها الملح .
– بعد ذلك نحضر واحدة من الكريب ثم نضع في منتصفها الكاشب والمايونيز والبطاطس والجبنة الرومي ، ثم نطبقها علي شكل مثلث ، ثم نضعها في المقلاه علي النار حتي تحمر .
بعد ذلك نضعها في طبق التقديم .
ثانيا حشوة الشارما الفراخ
مقادير حشوة الشاروما
نصف كيلو بانية صدور فراخ
فلفل الوان مقطع إلى شرائح
ملعقة كبيرة خل
ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
نصف ملعقة ص بابريكا
نصف ملعقة ص بهارات شاورم
نصف ملعقة ص بصل بودر
نصف ملعقة ص زعتر بودر
نصف ملعقة ص فلفل أسود
ملعقة ص ملح
بصلة مقطعة شرائح
علبة زبادي صغيرة ( او ثلاث ملاعق كبيرة )
فصين من الثوم المهروس ناعم
نصف ليمونة
جبنة رومي
جبنة موزيلا
طريقة تحضير شاروما الفراخ
– اولا يتم غسل صدور الفراخ جيدا بالماء وملح ،ثم نقطعها الي مكعبات صغيرة الحجم .
– بعد ذلك نحضر وعاء غويط ونضع به الزبادي ،والثوم ، والليمون ،والخل ، وبهارات الشاورما ، والملح ،والفلفل الاسود ،والبابريكا ،والبصل البودر، والزعتر البودر ، ثم نقلبهم جيدا حتي يمتزج ، ثم نضيف الدجاج الي الخليط حتى يتشرب الدجاج التتبيلة ( لمدة ساعتين علي الاقل ) ويفضل ان تكون قبلها بيوم في الثلاجة .
– بعد ذلك قطعي البصل الي شرائح رفيعة الحجم ، ثم نحضر مقلاه ونضع بها ملعقة من الزيت على نارمتوسطة الحرارة ، ثم ضعي شرائح البصل الي المقلاه اول مالبصل يدبل ،نزل بالفراخ وباقي التتبيلة علي البصل ونقلبهم جيدا حتي النضج .
بعد ذلك نقطع الطماطم الي مكعبات صغيرة الحجم ، ثم نضفيها الي الدجاج والبصل ، ثم نقطع الفلفل الي شرائح ، ثم يتم اضفتها الي الخليط ، ثم قلبهم جيدا وابقيه قليلا ثم ارفعي من علي النار ونضعها في طبق، ثم نحضر واحدة من الكريب ثم نضع في منتصفها الكاشب والمايونيز والشاورما والجبنة الرومي والمزريلا ، ثم نطبقها علي شكل مثلث ، ثم نضعها في المقلاه علي النار حتي تحمر .
بعد ذلك نضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفاء .
