طريقة عمل بوريك الافران بالجبنة
طريقة عمل بوريك الافران
طريقة عمل بوريك الافران
المكونات
4 اكواب دقيق
ملعقة صلصه
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب او اكثر لبن او( ماء) دافي
ربع كوب جبنة رومي مبشور ( اختياري )
للحشوة
جبنة اي نوع حسب اللى متوفرة عندك
للوجه
بيضة
رشة فلفل اسود
حبة البركة
طريقة التحضير
طريقة عمل بوريك الافران
ـ نحضربولة ونضع بها كوب من الماء أو ( اللبن ) الدافئ ، ثم نضع ملعقة كبيرة من الخميرة فيه ، وملعقة كبيرة من السكر، و ملعقة من الصلصة ، ونقلب كل المكونات مع بعض جيدا ، ثم نتركهم لمدة خمس دقائق حتى تخمر.
ـ بعد ذلك نحضر بولة غويطة أو( عجان ) ونضع فيها الدقيق والملح ، و البيكنج بودر ، والزيت ، والجبنة الرومي ثم نقلب كل المكونات مع بعض جيدا .
ـ بعد ذلك نضيف خليط الخميرة الى الدقيق ، ثم نعجن العجين ، لمدة 7 دقائق ، حتى نحصل على عجينة طريه متماسكه لا تلتصق باليد ، ثم نغطيها بفوطة نظيفة لمدة 15 دقيقة .
ـ بعد ذلك نقسم العجينة الى كور صغيرة الحجم ، ثم نغطي الكور بالفوطة ، ثم ناخذ اول كورة ، ونفردها ثم نضع قطعة جبنة واقفلها كويس وابرمها وارصها علي صينية الومنيوم مدهونة زيت بسيط واسيب المعجنات تخمر وحجمها تتضاعف .
ـ بعد ما اختمرت ندهن وجهها بالبيض مع رشة فلفل اسود ، وندهن براحة جدا ، ثم نرش على وجهها حبة البركة او سمسم ، وندخلها فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة ، و نولع من تحت بس ، ونحطها فى الرف الوسطاني على الشبكة لغاية ماتاخذ لون ذهبي من تحت وتستوي ، وتاخذ لون بسيط من فوق ، ثم نضعها في طبق التقديم ، وبالهنا والشفا .
ملحوظة : لو استوي مااخذت لون من الوجه نولع الشواية خمس دقائق .
طريقة عمل بوريك الافران
طريقة حفظ المعجنات
– نحفظ المعجنات في أكياس في الفريزر لحين الاستخدام نطلعها قبلها بربع ساعة بس تفك .
