طريقة عمل الاوزي بالدجاج
طريقة عمل رز اوزي الدجاج
مكونات الاوزي بالدجاج
مكونات الدجاج :
دجاجة مقطعة الى 8 قطع
بصلة كبيرة مقطعة الى اربع تربع
فلفلة رومى مقطعة الى مكعبات أو (قرن فلفل حامي )
طماطمية كبيرة مقطعة الى اربع تربع
فصين ثوم
عود قرفة
ملعقة كبيرة ملح
ربع ملعقة ص فلفل اسود
ملعقة ص كركم
ملعقة ص بهارات مشكلة
3 فصوص حبهان او ( هيل )
قطعة زنجبيل
مكونات الأرز :
3 اكواب رز بسمتي
فنجان ص زيت او ( نصف كوب زيت )
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغير
ملعقة ص ثوم
ملعقة كبيرة ملح
رشة قرفة
ربع ملعقة ص فلفل اسود
ملعقة ص بهارات مشكله
رشة حبهان او ( هيل )
طريقة تحضير الاوزي بالدجاج
– نحضر حلة ونضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي ، ثم نضع قطع الدجاج فى المياه ، ثم نضع البصلة المقطعة اربع تربع ، والطماطم ، والفلفل الرومى او ( الفلفل الحامي ) ، و الثوم ، وعود القرفة ، و الحبهان أو (الهيل ) ، و الملح ، و الفلفل اسود ، و الكركم ، و البهارات ، و الزنجبيل .
– بعدين نقلب كل المكونات مع بعض ونغطي الحلة ، و اول ما تغلى كل المكونات مع بعض نوطي النار، و نسبيها لمدة 30 دقيقة ، بعد ذلك نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي .
– بعد ذلك نحضر حلة و نضعها على نار متوسطة الحرارة ، ثم نضيف فنجان الزيت ، وثم نضيف اللحمة المفرومة ، و نشوحها لحد ما يتغير لونها ، ثم نضيف البصلة المقطعة صغير ، و نشوحهم مع بعض لحد ما لونها يصفر بسيط .
– بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من البهارات ، و الملح ، و رشة قرفة ، و رشة حبهان ، و فلفل اسود ، ونقلب كل المكونات مع بعض ، ثم نضيف الارز مغسول ومنقوع 15 دقيقة و متصفي ، نشوح كل المكونات مع بعض .
– بعد ذلك نسقي الأرز شوربة هنصفى الشوربة ونأخذ منها ست اكواب ونضعهم على الأرز ، و نغطى الحلة ، و نسبيها على نار عاليه لحد ما يتشرب ، ثم نوطى عليه حتى تمام النضج .
– بعد ذلك نحضر سيرفيس التقديم نضع الأرز ثم عليه قطع الدجاج ونزينه بالمكسرات المقلي ، أو قطع البقدونس وتقدم مع سلطة خضار ، او سلطة زبادي وبالهنا والشفا
