طريقة عمل فطائر للإفطار أو العشاء بعجينة هشة
طريقة عمل فطائر الجبنة
المكونات
٦ اكواب دقيق منخول
كوب زبادي
كوب حليب دافئ
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة ملح
ملعقتين سكر
بيضتين بدرجة حرارة الغرفة
سمسم او حبة البركة ( اختياري )
طريقة التحضير
طريقة عمل فطائر الجبنة
– نحضر بولة ونضع فيها المكونات الجافة الدقيق والملح والخميرة والسكر ونقلبيهم مع بعض جيدا ، ثم نضع المواد السائلة، الزبادي ، و الزيت ، و البيضتين إلا صفار ، وملعقة الخل و كوب اللبن ، ثم نعجن جيدا لمدة عشرة دقائق حتى نحصل على عجينة طرية .
– بعد ذلك ندهن البولة زيت ثم نضع العجين وندهن وجهها زيت ، ثم نغطيها بكيس بلاستيك ،ثم فوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها .- بعد ذلك نضع رشة دقيق بسيطة على الرخامة ، ثم نكور العجينه الى كور صغيرة ، ونضعها على الرخامة ، ثم نفرد كورة من العجين بايدينا ،ثم ندهنها سمنة ،ثم نضع الحشوة اللي تحبيها ( انا استخدمة الجبنة الرومي المبشورة والموزاريلا ) حسب المتوفر لديك .
طريقة عمل فطائر الجبنة
– بعد ذلك نلف العجينة على شكل رول مع قفل الجوانب ، ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت ، ونرص فيها السندوتشات ونغطيها ونسيبها تختمر تاني لمده نصف ساعه ، ثم ندهنها بصفار البيضه اللي سيبناه في الاول مع معلقة لبن أو (ماء) ، ونضع على الوجه القليل من السمسم او حبة البركة ، ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة لحد ما تاخذ لون ذهبي من تحت ثم نشغل عليها الشوايه علشان تاخذ لون ذهبي من فوق ، لما تطلع من الفرن ندهن وجههم بسمنة خفيف .
– ملحوظة : لو انت مش واثقه في الخميرة أو نوع اول مره تجربيه بلاش تحطيها علي الدقيق على طول يفضل انك تعملها اختر هتحطي معلقة الخميرة وعليها نصف ملعقة سكر و عليهم شوية ميه دافية صغيرين وسيبيها 10 دقائق لو لقيتها تفاعلت معك وتضاعف حجمها يبقى الخميرة كويسة غير كده تبقى مش حلوة
– ممكن نحفظ السندويشات جاهزة في اكياس في الفريزر لحين الاستخدام نطلعها قبلها بربع ساعة بس تفك وبالهنا والشفا .
طريقة عمل فطائر الجبنة
