طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل
طريقة عمل قرع العسل
مكونات قرع العسل
كيلو ونصف قرع عسل
كوب سكر أو ( نصف كوب عسل )
ملعقتين دقيق
كوب حليب
ملعقتين سمنة أو ( زيت )
رشة فانيليا
رشة قرفة ( اختياري )
جوز هند ( اختياري )
للتزين
مكسرات
جوز الهند
قرفة
طريقة تحضير قرع العسل
– اولا نغسل القرع وننشفه بفوطة نظيفة ، ثم نقشره ، ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نحضر حلة ونضع فيها القرع ،و نضيف إليه كوب سكر ،او عسل ، ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج .
ـ بعد نضج القرع، نصفيه ونحتفظ بالماء الناتج لاستخدامه فى البشاميل ،
ثم نهرس القرع ( باستخدام الهاند بلندر أو هرسه البطاطس ) حتى يصبح ناعماً جداً بدون كتل ، ثم نضيف رشة القرفة، او جوز الهند، إليه ونقلبه جيدا .
ـ بعد ذلك نحضر حلة صغيرة ، ونضعها على نار متوسطة الحرارة ، ونضع فيها الزبدة أو سمنة ، ثم نضيف ملعقتين الدقيق ، ونقلبهم جيدا بالمضرب السلك ،حتى يتجانس الخليط ويصفر لونه قليلاً ، ثم نضيف الحليب وماء قرع العسل و رشة الفانيليا ، ونقلب الخليط بالمضرب السلك سريعاً ، حتى يصبح قوامه معتدلاً .
ملوحظه : يمكن اضافة سكر حسب الرغبة .
ـ بعد ذلك نحضر صينية أو ( طاجن البورسلين أو البايركس ) ، ثم نضع طبقة خفيفة من البشاميل ، ثم نضع القرع ونفرده ، ثم نضيف المكسرات أو جوز الهند ( اختياري ) ، ثم نضيف باقى البشاميل على الوجه ونفرده جيدا .
ـ ثم ندخله فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة ، لمدة 45 دقيقة ، ويأخذ لون ذهبي ، ثم يزين بالمكسرات أو القرفة أو جوز الهند حسب الرغبة ، وبالهنا والشفاء .
