طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة والبطاطس
طريقة عمل كفتة الارز
مكونات كفتة الارز بالصلصة
نصف كيلو لحمة مفرومة
كوب ارز
ربع كوب شعرية
بصلة متوسطة الحجم
3 فصوص ثوم
حزمة خضرة مشكلة ومقطعة ( بقدونس – كزبرة – شبت )
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة ص كمون
نصف ملعقة ص فلفل اسود
مكعب مرقة
ملعقة ص بيكنج بودر
ملعقة ص بهارات لحمة
كوبين عصيرطماطم
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم ومتقطعة مكعبات ومحمرة
طريقة تحضير كفتة الارز
– أولا نغسل الأرز،ونصفي جيدا ونفرده في طبق حتي يجاف ،ثم نطحن الأرز المغسول الجاف في المطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعما وينخل جيدا حتي نحصول علي دقيق أرز .
– بعد ذلك نحضر كبه ، ثم نضع بها البصل ، والثوم ، والخضرة المشكلة ، والشعرية ، والتوابل ، والملح ، والفلفل ، والكمون ، ومكعب المرقة ، والبيكنج بودر، ونقوم بفرمهم جيدا .
– بعد ذلك نضيف اللحمة الي الخلط ونقوم بضربهم ، ثم نضع الأرز المطحون بالتدريج ونعجن كويس لحد ماتبقي عجينة متماسكة ومش بتلزق في الايد .
ملحوظة : لو الكبة صغيرة ممكن نضع جزء جزء علشان الكبه ميحصلهاش حاجة لان العجينة ثقيلة .
– بعد ذلك احضري طبق فيها زيت ، ثم ادهني ايديك بزيت ثم قومي بتصبيع الكفتة على شكل أصابع ثم تحمر في الزيت الساخن لمدة دقيقتين حتي تاخذ لون ذهبي ثم نطلعها علي منديل مطبخ كما في الصورة .
طريقة عمل صلصة الكفتة
– احضري حلة ثم نضعها علي نار متوسطة الحرارة ، ثم ضعي فيها ملعقة سمنة او زيت ، ثم ضعي فصين ثوم مفروم ، و اول ما يصفر الثوم ،اضفي عصير الطماطم لحد ما تتسبك ، ثم اضفي كوب ماء واول ماتغلي ضعي مكعبات البطاطس غلوتين واضفي اصابع الكفتة لمدة 10 دقائق .
تقدم مع ازر بالشعرية .
وبالهنا والشفا
